今年的中秋節快到了，當然，佳節裡必不可少的主角，當然是月餅！今天晨曦的任務，就是為大家推介一系列人氣月餅——讓你放心去吃的無罪惡感款式🥮。
今年我很放縱地吃了各式不同的月餅，估計大概是過去五年來的總和......現在，就讓我來盤點出暫時最好吃的頭五位吧！（估計我還要試吃其它月餅😄）
第五位：Green Common—純素月餅系列
一直提供多款純素、健康飲食產品的Green Common，今年推出全新純素月餅，以精選植物性食材，炮製出開心團圓純素月餅禮盒，每盒分別有開心無花果燕麥月餅和團圓果仁紫薯月餅(藍莓味)兩款口味，讓純素食者及對蛋奶過敏的人士，都可以品嚐到美味！
左邊的是開心無花果燕麥月餅，無花果乾營養價值極高，是少有含豐富鈣質的乾果，而開心果所含的優質蛋白質和多元不飽和脂肪亦有益健康，配上富含水溶性纖維的燕麥，為這款開心無花果燕麥月餅賦予香脆鬆軟的口感，感覺很像台灣的小吃（笑）糖份含量比傳統五仁月餅低17%，含0毫克膽固醇和0克反式脂肪（*以每100克計算和比較），絕無添加防腐劑，無添加人造色素。而右邊的是圓果仁紫薯月餅（藍莓味），紫薯月餅外皮加入鮮藍莓作內餡，兩者均含超強抗氧化物花青素，餡料更混合6款不同的果仁及果籽，糖份含量比傳統五仁月餅低34%，含0毫克膽固醇和0克反式脂肪（*以每100克計算和比較），同樣無添加防腐劑及人造色素，香甜不膩。以上2款月餅都不設單售，只會出現在這個開心團圓純素月餅禮盒，每種口味各3個，共6個。
切開是這樣的。
開心團圓純素月餅禮盒 價錢：$328 （六件）
詳情：https://www.greencommon.com/eshop/tc/explore/seasonal.html
第四位：sift desserts流心奶黃月餅
奶黃月餅可算是我當中的最愛，所以基本上頭三位也是奶黃月餅（笑）
法式餅店sift desserts今年中秋節推出「法式月光4件裝流心奶黃月餅」，精心打造極具時尚又不失可愛的月餅盒，一盒四件，餡料濃郁幼滑的法式香滑的流心奶黃月餅，散發濃郁奶香，超好吃！
價錢：$258（4件裝）
詳情：https://www.siftdesserts.com
第三位：RISE 月餅禮盒
由好友黃婉曼主理的RISE 月餅禮盒一盒4個裝，包括流心奶黃味和陳皮紅豆沙味各2件。
流心奶黃味月餅的味道其實跟第四位的sift差不多，濃郁幼滑的奶黃配上恰到好處的流心效果，同樣好吃！但是由於Rise 另外還有陳皮紅豆沙月餅，我很喜歡陳皮紅豆沙味，讓我回憶起兒時的味道，嚴選頂級大紅豆，加入超過20年的陳皮，經細火慢熬製成秘制的陳皮紅豆沙，味道回甘富層次，香而不膩！
價錢：$290（四件）
詳情：http://www.gotorise.com
第二位：望月純素奶黃月餅
來到第二位了！以酥皮奶黃月餅打響名堂的望月，推出了採用純素牛油製造的純素奶黃月餅，不含蛋、奶成分，卻保留奶黃月餅口感與香氣！
望月純素奶黃月餅脂肪比平常的奶黃月餅低25%，每食用份量中更含0毫克膽固醇、0克反式脂肪，是奶黃月餅愛好者的健康選擇！
如果不是全素食者的話可以試試望月招牌「流心奶黃月餅」，自家研製的流心蛋黃，一口咬開，味道甘香濃郁。
為減低對環境帶來的傷害，「望月」在今年開始會使用100%甘蔗纖維製造的月餅杯，取替過去沿用的透明膠杯，實在太令人欣賞！
價錢 ：$218 （4件裝）
詳情： https://lalune.com.hk
第一位：esca流心鹹蛋巴馬臣芝士奶皇月餅
冠軍位置！素食主義工坊esca的流心鹹蛋巴馬臣芝士奶皇月餅是今年我吃過最美味的月餅！月餅擁有3層餡料：融化的鹹蛋流心、幼滑的素食巴馬臣芝士混合椰奶奶皇，及充滿牛油與雲尼拿香味的餅皮，雖不是純素產品，但只採用優質天然材料，沒有加入豬油及防腐劑，是相對健康的月餅選擇。
價錢：$288（4件裝）/ $518（8件裝）
詳情：https://www.escahk.com/products/mooncake
如果覺得都不合口味的話，何不嘗試自製「冰皮月餅」？它相對於傳統月餅來說，好處是不油膩，吃起來相對較健康，冰皮月餅非常容易做，不用烤制、感覺就像做手工一樣，只要買好材料就可以自己做出符合個人口味的冰皮月餅，送禮自用兩相宜！
材料：
糯米粉 60g
栗粉 70g
中筋 10g
全脂奶 280ml
糖 40g
煉奶 30g
菜油 10g
奶黃餡料 40g
（一般還會加上澄麵，澄麵的作用是令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡，不過這次我做的沒有加上澄麵。另外我這裏直接買了現成的奶黃餡料，十分方便，大家也可以因應自己的喜好加入不同的餡料）
做法：
1.把糯米粉、栗粉和中筋過篩，加入糖拌勻。
2.把全脂奶、煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
3.過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。（但由於公司的蒸焗爐火力不夠，所以我蒸了30分鐘，你們也可以因應家裏的蒸爐火力而定，另外我用的是透明杯，可以觀察到裏面是否全部熟透，如果想比較快熟的話可以用比較淺的透明盤）
（但由於公司的蒸焗爐火力不夠，所以我蒸了30分鐘，你們也可以因應家裏的蒸爐火力而定，另外我用的是透明杯，可以觀察到裏面是否全部熟透，如果想比較快熟的話可以用比較淺的透明盤）
5.把另外的 3湯匙糯米粉直接炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味，用作包冰皮防黏之用。
6.在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成8份，每份20克。奶黃餡料切成每份40克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料，包好並收口。灑上熟糯米粉。
7.置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪櫃中冷凍後即成。
因為冰皮月餅的餅皮是蒸製而成，所以不建議一次性做得太多，一是因為家庭製作沒有防腐劑，夏季氣溫高很容易變質，所以自家製冰皮月餅最好是在兩日內食用，而現做現吃的口感當然就是最佳！
你喜歡吃什麼餡的月餅？歡迎留言處來跟我分享～希望今天的月餅攻略，你們會喜歡啦！