踏入12月，代表著聖誕節就要來了！在以往來說，在這個充滿儀式感，夢幻溫暖的節日🎄🎅，狂歡派對必不可少。但由於今年突遇特殊情況，不知道你們計劃怎麼度過呢？ 講到派對，必不可少的當然是酒水美食。今天就為大家分享自制聖誕香料熱紅酒與聖誕素食。
在過去的聖誕派對時，我通常會自製香料熱紅酒（Mulled Wine）來慶祝。Mulled Wine是紅酒加入香料與水果煮成的熱飲。加拿大天氣嚴寒，在街頭聖誕市集裡閃熱門的熱飲。另外很多家庭都會在家裡煮著一大鍋的熱紅酒，酒氣混和著香料香氣，芬香撲鼻，以往在加拿大聞到這味道代表聖誕節要來了！它的做法很簡單，家家戶戶的版本都有一點不一樣，我用的是普通的紅酒和帶氣泡的蘋果酒，這次就讓我來分享我的版本。
香料熱紅酒（Mulled Wine) 材料：
紅酒 半枝
蘋果酒 1/3枝
蘋果 一個
橙 一個
八角 一顆
肉桂棒 一條
肉豆蔻粉 一茶匙
砂糖 50g
先將蘋果及橙切片（連皮），放入鍋中以中火加熱。
然後加入砂糖，以及加入紅酒，以中火加熱約5分鐘，直到糖完全溶化，變成稍微濃稠的質地。
接著加入八角、肉桂棒，再加入足以蓋過香料的紅酒和蘋果酒，轉小火直到紅酒變得溫熱，最後撒上一小撮肉豆蔻粉、香料熱紅酒完成！
倒入杯中趁熱喝，暖暖的一杯mulled wine，微醺的紅酒帶有香料的氣味，喝完整個人都非常暖和，正適合現在逐漸寒冷的天氣呢！
小提示：
1.不必購買很貴的紅酒，因為加入香料後煮起來都差不多。
1.香料與紅酒份量比例可依喜好增減。
2.先以少量紅酒，將砂糖及香料煮沸成基底，最後再加入剩下的紅酒，這樣是為了避免在煮香料及糖的過程中，如果一開始就將整瓶酒加入，溫度太高會把所有酒精都揮發掉，這樣就會成為沒有酒精的熱紅酒了！
不出外慶祝，在家裡叫到會也是好選擇！一改節日要大魚大肉的觀念，以更環保更輕盈的素食來共享佳節，可以讓身體減少很多負擔，近年越來越多人加入素食行列，即使是素食餐廳都有推出到會，我特地為大家挑選了4間提供素食到會的餐廳，聖誕素食到會都可以有很多選擇的！
1.顛覆對傳統素食的想像 - Green Common
Green Common的聖誕堂食及到會餐單出爐！看著Green Common的素食到會發展得愈來愈好，比去年增添了很多不同選擇，有熱盤、小食、薄餅、熱狗、甜品等，款式創新而且十分豐富，例如未來漢堡、純素火雞炒雜菜、新肉絲三色炒意粉等，12月6日前訂餐還有85折優惠！
訂購網站：
https://www.greencommon.com/pub/media/menus/catering-menu.pdf?t=1606729196
2.迷你素食到會 - Kama Delivery Catering
除了一般熱盤之外，還有一些特色小食，包括蘆筍番茄雞脾菇墨西哥卷、普羅旺斯雜菜塔、日式雞脾菇釀豆腐皮等小食，雖然網站內的食物照片不是特別吸引，但特別在Kama Delivery 不用像其他餐廳一樣，一定要8人以上的套餐，迷你素食田園套餐適合3-5人小型到會派對享用
迷你素食田園套餐
柚子青木瓜沙律（5杯）
日式雞髀菇焗薯皮（5件）
蕃茄蘆筍墨西哥卷（5件）
普羅旺斯蔬菜塔（5件）
牛肝菌意大利飯（3磅）
訂購網站：
https://www.kamadelivery.com/categories/素食到會
3.由營養師策劃 - Green Box
Green Box由一班營養師及飲食業團隊策劃，目的推廣健康飲食文化，除了設計健康營養的外送餐盒之外，在聖誕也推出了到會服務，包括有採用自家製意大利純素青醬的意大利青醬螺粉沙律、選用羽衣甘藍西蘭花藍莓藜麥奇亞籽等超級食物配紅莓醋的超級食物沙律，非常健康有營養。 而惹味之選則有配以秘製燒汁的串燒(茄子.鮮冬菇.車厘茄.意大利青瓜)新鮮蔬菜~
還有用新鮮腐竹製成的七味素雞腿，健康又惹味，令人期待！
訂購網站：
http://www.greenboxhealth.hk/index.php
4.正宗意大利口味 - Pizza Express
Pizza Express雖然是連鎖西餐廳，除了肉類薄餅，其實也有供應素食口味，更有數款是無蛋無奶的薄餅款式，全以純素芝士製成，包括極香濃的松露薄餅、新推的瑪嘉麗塔皇后薄餅等。其實4間到會之中，我最喜歡的是Pizza Express，因為即使是素食也好，味道也很像在意大利吃的正宗Pizza！不過只限5間指定分店供應純素薄餅，所以絕對要留心。另外凡於12月14日或之前訂購任何外賣自取聖誕套餐，即隨套餐附送焗麵包球配朱古力榛子醬一客 ！
特別推介大家吃純素蔬菜芝士薄餅。每售出此款薄餅，Pizza Express會捐出港幣 $8予癌症基金會！
白汁新豬肉薄餅：新豬肉先以茴香和馬蹄烹調，加上洋蔥、新鮮百里香、 巴馬臣芝士、火箭菜、白汁 (不含番茄醬)。
訂購網站：
https://www.pizzaexpress.hk/vegan
今天的介紹到這裡就要結束，不知道現在你的腦海裡有沒有描摹出你想要的聖誕派對🎄？無論我們以什麼形式度過這個節日，只要我們能夠與重要的人在一起，那就已經是節日慶祝的全部意義！