自從由我懷孕開始，大家都很關心我的孕期飲食以及坐月期間的飲食，因為媽媽經歷生產後，身體需要充足的營養才可妥善復原，所以坐月期間的飲食是十分重要，大家總是擔心我不夠營養，其實即使是素食者，只要懂得配搭多元化食材，同樣可以吸收坐月時所需的營養，促進產後身體恢復，早前跟大家分享過我的孕期飲食，這次就來分享我的坐月素食餐單，看看我是如何透過素食來好好調養身體呢？
坐月一般會分為休養期、進補期和大補期。首階段要排惡露髒血、及後的階段要補氣養血和補腎氣。其實即使是餵哺母乳的媽媽，每天只需增加額外約500卡路里熱量，飲食要多元化，份量不需要太多，吸收足夠碳水化合物、蛋白質、鈣質、鐵質和鋅質等就足夠。
蛋白質：蛋白質有助身體構成抗體，對於身體較虛弱的產婦來說，維持免疫力十分重要。其實吃足夠蛋白質不一定要靠大魚大肉，可進食例如藜麥、黃豆及扁豆等，蛋白質參與身體各種荷爾蒙和酶的反應、修補身體組織，有助分娩後的傷口復元。
鈣質：母乳期間每日攝取1000毫克便已經足夠，如果媽媽並非蛋奶素食者，便需要透過加鈣的植物奶、硬豆腐等食物攝取。
鋅質：堅果、栗子、紫菜、海帶等食物均含有豐富鋅質。
鐵質：媽媽在生產過程流失不少血液，需攝取足夠鐵質以預防缺鐵性貧血。植物性鐵質來源包括深綠色蔬菜、芝麻及黑豆，多吃豐富維他命C的水果，如奇異果及橙等，亦有助吸收鐵質。亦有說法指產後一星期不太適宜進食水果，不過我在產後第二天開始已經吃奇異果了，如果比較謹慎的媽媽可以在產後第二星期才進食水果。
碳水化合物：全穀物如原片燕麥片、糙米及全麥麵包等含豐富碳水化合物和膳食纖維，提供足夠能量和飽肚感，加上消化速度較精製糖慢，避免血糖急劇上升而出現易疲倦情況。
接下來就來跟大家分享我的坐月素食餐單作為例子，是Fairyland月子中心安排的，有營養師跟進的餐單，每天新鮮送到，讓各位準媽媽參考一下：
1.休養期（平補、排惡露）適合產後Day 1 - 7
產後第一周食譜非常重要，剛生完後體質較虛弱，腸胃亦均須休息，主要以利水消腫、排凈惡露、平補氣血、預防產後虛脫為重點，故餸菜以清淡自然平補調理為主，腸胃將慢慢適應，暫不可進補。
Day 1
早餐：蓮子百合小米粥+上湯節瓜
午餐：蓮藕栗子炆冬菇 + 鮮竹南瓜卷 + 蒜蓉炒菠菜
湯水：無花果合桃四神素湯
晚餐：蕃茄甜豆炒支竹 + 粟米金菇炒蛋 + 薑汁炒菜心
湯水：無花果合桃四神素湯
燉甜品：冰糖鮮奶燉桃膠
Day 3
早餐：黑豆松子仁十穀粥 + 上湯節瓜
(自行加了蘋果、奇異果和橙）
午餐：豆腐漢堡 + 番茄羅勒素肉醬長通粉 + 海鹽烤焗蔬菜
湯水：眉豆花生南瓜紅腰豆湯
晚餐：日式素關東煮 + 竹笙燴玉子豆腐 + 蒜蓉蜜豆炒蘆筍
湯水：眉豆花生南瓜紅腰豆湯
甜品：杞子冰糖奇亞籽燉雪梨
2.溫補期（補血潤腸胃）適合產後Day 8 - 14
進入第二階段開始溫補，以幫助消化及排便機能的恢復，但不宜太燥。可以開始以白糖、冰糖來代替紅糖。菜單亦應以增強骨質和腰腎功能、收縮子宮、恢復骨盆、調理氣血為重點。
Day 10
早餐：紫米八寶甜粥 + 薑粒芋絲 + 豆漿
午餐：薑絲冬菇炒素肉絲 + 竹笙上素卷 +上湯菜心
湯水：羊肚菌栗子合桃腰果淮山赤小豆湯
晚餐：青醬三色椒菠菜長通粉 + 薑黃椰汁鷹咀豆素雞 + 蒜蓉木耳四季豆
湯水：羊肚菌栗子合桃腰果淮山赤小豆湯
甜品：薑汁鮮奶燉雪耳
3.大補期（養血、補元氣）適合產後Day 15 - 30
進入第三個階段，這階段開始產婦需要促進新陳代謝，食物要有利尿、活血和通便的功效，同時要養血補氣，讓身體器官和乳汁分泌恢復正常。素食坐月可以增加進食豆類製品及藜麥，以滿足身體修復及哺乳對蛋白質的需求。此外，栗子、松子、腰果、紅豆及麻油都能幫助乳汁分泌。
開刀生產的媽媽須額外注意，最好過二十天後才開始進補，慢慢增加行血壯血食物的數量，例如：紅棗、薑、黨參、薑醋等。
Day 20
早餐：豆乳鷹嘴豆湯 + 素飯團
午餐：四季豆甘筍炒蛋 + 上素腐皮卷 + 上湯節瓜
湯水：黑豆淮山杞子茨實栗子粟米無花果湯
晚餐：素肉燥冬菇炒椰菜花 + 竹笙粟米燴豆腐 + 蒜蓉翡翠苗
湯水：黑豆淮山杞子茨實栗子粟米無花果湯
甜品：桂花紅糖燉桃膠
我的整個坐月期飲食以低鹽為原則，調味可以紅糖、黑醋、麻油及茶籽油為主；而且我的碳水化合物的攝取量也出乎意料的多，一日三餐大部分都是米飯，並適量加入糙米、紅米、藜麥來增加營養成分；烹調忌油炸，而以蒸、炆及燉為主。
最後跟大家分享坐月到現在一直在喝的炒米茶，是坐月補身良方之一，裡面有紅棗、枸杞、黨蔘、黃芪、炒米一包。黃芪 及黨蔘有補氣作用，而紅棗則可以補血。
1.首先炒米洗乾淨放在乾鍋裡小火炒5分鐘，米小小金色，聞到飯香已經可以。（網上有很多不同做法，有些說要炒30-45分鐘，但我之前試過讓姐姐炒，結果20分鐘都焦了，因為自己家炒的份量沒那麼大，我覺得自己控制火候，我每次都準備一週的量，不算多，所以看米的情況，有一點金黃色已經可以熄火。）
2.然後將其他材料洗乾淨，和炒米包放在一起3升的水，大火煮滾再換小火半個小時即可。
另外我由懷孕中期就開始補充營養品，到現在還有在吃holdbody鈣片和藻油，很榮幸成為了holdbody代言人，其產品成分天然，容易吸收，而且完全沒有便秘的困擾！
由於懷孕時寶寶也使媽媽的身體各種器官加大負擔，這種器官的功能也要在月子期間慢慢復原。所以女性坐月子時及其重要的，萬萬不可不當回事，它會影響到以後身體的健康，可以從飲食上抓起，安排妥當。以上就是我的坐月期間的三餐分享啦，素食含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，可改善懷孕期間因荷爾蒙變化導致腸道蠕動變慢的便秘情形；且膽固醇低、脂肪低、熱量低，有助產婦控制體重。素食抗氧化成分高，有助於抗老化和防癌。希望這份素食餐單可以給到你參考，不知道和你們想象的一樣嗎？如果你覺得有用的話可以收藏起來，也可以轉發給身邊需要的朋友！